出门在外，常听外人云：怎么泉厦一带都烧金？外人更不知啥叫尾牙？只知尾牙宴就是聚餐而已，不知尾牙宴来历。
待封君说乎您知！
闽南风俗，特别是泉南一带，每逢农历初二和十六称为“牙”，是祭拜土地公公的日子，每家每户都要“做牙”烧纸金摆三牲保庇佑。
农历二月初二，是土地公生日，泉南叫“土地公生”，是每年的第一个祭拜日，称为“头牙”；每年的腊月十六，是最后一个祭拜日，称之为“尾牙”。
尾牙表示一年的结束，而头牙就表示一年的开始。头牙过完，春节正式结束，一年忙碌的生活就正式开始了。人们在这一天祈求上天在这一年都风调雨顺，祈望有个好收成。
一般尾牙都过的比较隆重，做生理人（生意人）都会设宴款待员工。“尾牙宴”就是这样来的。自古泉南商界有俗谚：“吃头牙粘嘴须，吃尾牙面忧忧”（封注音：jia tao ei niam cui qiu, jia me ei min you you.）。
头牙虽比不上“尾牙”的隆重和丰盛，但也大大超过平时“做牙”的规格，每家在神龛上摆上三牲祭祀，烧纸钱放鞭炮，搞得也好不闹热。
每年农历初二和十五要“犒众”，这众就是众神灵了。同样要烧纸金摆三牲，但是犒众是在屋外。
儿时，每月的加餐都是在“犒众”和“做牙”时，因为这两天都做好吃的或者买水果之类的。
如今城市化进程，年轻一代都已经忘记“犒众”了，但拜土地公的“做牙”还保留。
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